Vorspeizen
Salat von geräuchertem Lammschinken
Spargel | pochiertes Ei | milde Senfdressing | €13
Ceviche vom Wolfsbarsch
Orangenvinaigrette | Avocadocreme | €13
Wassermelonen-Tatar auf asiatische Art
Koriander | Ingwer | Sesam | Jalapeño | €11
Vitello tonnato
Dünn geschnittenes Kalbfleisch | Thunfischtatar | Sesamkrokant | Wasabi-Mayonnaise | €13
Cremige Spargelsuppe
Betuwe-Schinken | Kräuteröl | €9.5
Austern Fine de Claire
Zitrone | Vinaigrette aus Schalotten und Rotweinessig | solange der Vorrat reicht €3.75 p.St.
Hauptgerichte
Geröstete Miso-Aubergine
Soja | Honig | beurre blanc | sesam | €29.5
Tarte Tatin von roten Zwiebeln
Thymian und Bleu d’Auvergne | herzhafte Sauce aus Birne und weißem Portwein | €29.5
Doradenfilet
Gremolata | Fenchel | geschmorte Tomaten | €32.5
Geräucherte Forelle
Weißer Spargel | Kartoffelmousseline | Sauce Hollandaise | Kartoffelgrieben | €32.5
Tournedos
Trüffel-Madeira-Jus | €36.5
Tournedos Rossini
Trüffel-Madeira-Jus | Entenleber | €44.5
Lammfilet
Gerösteter weißer und grüner Spargel | Knoblauch-Rosmarin-Jus | €36.5
Desserts
Käseplatte
Verschiedene Käsesorten | passende Beilagen | €16.5
Affogato
Vanilleeis | Espresso | €6.25
Erdbeer-Bavarois
Rhabarber-Blutorangengel | weiße Schokoladeneis | €11
Armer Ritter vom Zuckerbrot
Vanille-Mascarponecreme | rote Früchte | Eierliköreis | €11
Dessertvariation
Auswahl an Süßspeisen und Eis | €13.5
Beilagen
Dick geschnittene Pommes Frites mit Brander-Mayonnaise
Klein €3,5 | Groß €5,5
Gemischter Rohkostsalat
Klein €3,75 | Groß €5,5
